所以，轮值掌厨，也是饭菜二房火工居士们捞好处的最佳时机。
拉出菜单以后，下山采买所需菜蔬，由掌厨者掌勺，负责煮饭和煮菜，而其他人则帮忙生火、淘米、择菜、洗刷，这便是后厨的规矩，也是赵然明天要做的职司。
第三十二章 掌厨之后
午后，赵然回到自己屋子，拉出了一张菜单。按照道院一百六十余口人两顿饭食估算，货值约在三两银子上下。账房每日拨给饭菜钱是六两银子，中间的差价，自然便是后厨火工居士们的油水。
按照夜晚偷听张泽和苟二谈话的内容，赵然知道，这三两的差价银子里，要交给李饭头和郭菜头一人一两，剩下的一两则由掌厨自个儿揣兜里。简单一算，便估计出了饭菜二房众人的外快。
在伙食一项上，李饭头和郭菜头每年稳稳落进口袋的银子各有三百多两，众火居则依照掌厨的天数捞银子，大概每年可以有五十余两进项，已然远远超过了道院发放的月例银——赵然本人的月例银是一两。
虽说如今的赵然已经不在乎这点“小钱”了，但有时候想想自己在赵庄的日子，他便会忍不住感慨万千，那会儿全家拼死拼活，一年下来也挣不到五贯，折色银子也才六两！在这道院中蒸蒸饭、煮煮菜，挣到手的却是以往的十倍还不止。
赵然揣着从账房取回来的银子，正要出门，到山下的小市集采买，却听有人敲门，开门一看，是个戴着三角软冒的商贾小贩。
那商贾小贩笑嘻嘻的挤进房门，向赵然赔笑：“赵道长，小的姓余，做的是粮蔬买卖，家里还有个肉铺，小本买卖，主要还仗诸位道长给口饭吃。听说明日是赵道长掌厨，小的便赶过来听您差遣。”
火工居士不是正式道人，但对于平头百姓来说，哪里分得清这许多，统统都唤作道长，赵然也便受了对方的称呼。
赵然心说这厮倒也机灵，知道应当主动上门，却也省了自己跑腿。便道：“余老板消息倒是灵通。”说话间将对方让进了房中。
赵然将自己写好的购买清单递给对方，道：“余老板算算账吧。”
余老板接过来很快看完，从怀中抽出一张黄纸，交给赵然：“赵道长，这是我提前拟好的单子，您需要的食材，我这单子上几乎都有，只这血肠缺货，不过不要紧，小的立马下山让铺子里连夜灌出来，明日一早肯定送到。”
赵然看着对方递过来的单子，单子上歪歪扭扭的写着十多样菜名，后面是数量和货价，看完后不禁皱起了眉头，暗道，这姓余的是欺负我新来的？
赵然不是纨绔公子哥，他进入无极院之前，家中就是务农出身，日子要一点一点抠着过，自然对行价了如指掌。按照余老板的单子所列，菜蔬和米粮的价格都远高于行价，高一点没关系，谁让道院是大羊牯呢？可高得太多就不行了，若是照这个价钱结算，三两银子根本打不住，至少要四两往上。
赵然虽然有六两银子，但能动用的只有四两，其中一两还是属于他自己的“回扣”，当然不能按此结款。
他忍了忍，没有动怒，耐心商谈道：“余老板，斗米六十文，这是县城丰汇米行上等白米的市价，道院常年采买，更是大宗进购，价格压到五十文都没问题。你这米价怎的开到了九十文？还有这扇后肩肉，二十斤便要一千钱？余老板，太贵了吧？”
余老板一笑：“赵道长，道院也不缺这点钱，不过是您抬抬手的事情，再者，我也要雇人往山上送不是？”