农家药膳师

第213节(1 / 4)
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这样一来,她扑空的可能性就会大大地降低。
“那好吧。”
吴玉蓉有些沮丧,但为了嫂子的健康,还是点了点头。
几人又小聊了一会子,吴玉书就提出先回去为吴夫人打理行装,并问了江云漪一些所需才带着吴夫人等人离开。
“江姑娘,你才刚来清风县,都没好好休息,这样会不会太辛苦?”
目送着吴玉书等人回去,张元见江云漪面露疲色,有些担心。
从去年的年终盘点,到雅斋的周年庆,再到平县店和清风县店的开业事宜,江云漪就没好好休息过。
清风店开张,江姑娘肯定要在这里坐镇到清风店立稳脚跟,不过看目前的情势,清风店已经不必担心有人来找茬。
以江姑娘的本事,清风县根基已成,她只要在这里呆个十天半月就可以把清风店放手给他们自己干了。
如果这段时间里还要负责给吴夫人做调理餐,那她这身体不知道能不能受得了。
“没事,我一会写好吴夫人今晚的药膳席,你命人马上去备食材。我先进去休息会。”
江云漪笑着摇了摇头,这几个月她确实挺忙的,忙得都没时间去看看小小,也没时间督促高子的功课。
等这边稳定下来,她得好好休息一下才成!
“好,那我让人把西厢那边的几个房间全收拾出来,一会吴夫人过来至少也带几个丫头一起。”
张元点头,不大明白江云漪为什么要让县令夫人住到他们这里来,难道江姑娘不怕大家伙看到县令夫人太拘紧么。
“快饭点前记得叫醒我。”
江云漪点点头,让青杏给她放水洗浴后,就上床歇息了。待她醒来时都已是未时了,一番梳洗过后,就转进了厨房准备今晚药膳席的一干食材。
今晚的药膳席备的是玉米须炖蚌肉、芹菜爆鳝丝、虫草汽锅鸡、石斛花生米、枸杞猪胰汤、素炒苦瓜、蒜蓉莴苣、黑木耳炒山药、素烩面筋。
刚刚备好,张元就来报说吴玉书送了吴夫人过来,人已经在门口,跟吴夫人过来的还有两个大丫头。
江云漪忙放下手边的活儿出去迎接,让人先上了茶,将吴夫人的行李搬到西厢,小聊了一番后,带吴夫人去看房间,然后请张元代为招待吴玉书夫妇,她才回厨房开始正式准备今晚的药膳席。
先将买来的玉米须、蚌肉洗净,生姜切片,葱切段;锅内加水烧开,加入姜片、黄酒、蚌肉稍煮片刻去腥,捞起,取过炖盅将蚌肉、玉米须、姜片、葱段一起放入盅内加清水,用中火炖着,炖上半个时辰放上调味料就可以装盘。
清风县这边跟平县那边不同,这里靠近平江水域,水产极为丰富,有不少原住民都搞水产养殖,所以相比于平县,这里富商更多,这也是当初江云漪为何会选择此处做为百味药粥坊分店的原因之一。
因为在这里,她可以利用这边的天然条件做出很多不一样的水产类粥品,可以让药粥坊更上一层楼。
而给吴夫人准备的药膳方里就有不少以水产品做的药膳。这一道玉米须炖蚌肉就是其中之一。
蚌肉性平味甘,利尿除湿,滋阴养血,主治消渴,与玉米须合用,对消渴症患者疗效更佳。
紧接着做虫草汽锅鸡,将杀好的土鸡切成一小指节左右的方块,用清水漂洗干净,沥干水分后用盐腌制起来;姜切块,葱切成长段,用牙签把姜、葱串好备用。
待鸡块腌得差不多后,用汽锅把串好的葱、姜片放在底部,鸡放中间,再把冬虫草放上面,加入调味料,上笼蒸一个时辰后加少量纯净水,蒸三十刻钟取出一道汤香肉浓的虫草汽锅鸡就大功告成。
江云漪为了让这道菜更上味又分别切了水发的冬菇和冬笋进去,待一会汽锅鸡起锅那味道会更加的汤浓而味美。
将玉米须炖蚌肉、虫草汽锅鸡或炖或蒸静待出锅后,江云漪做起了芹菜爆鳝丝,将黄鳝剖腹、剔骨、去内脏、切丝;芹菜、青椒洗净切丝。
放入豆油,待油锅烧热后将鳝丝下锅炒散取出;将芹菜及调料下锅炒出香味,再把鳝丝等倒入锅中炒匀,装盘,先放食盒中待一会同其它菜一起端上桌。

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